두텁떡 요리법1 두텁떡 요리법 및 녹두찰편 만드는 방법 떡을 만들 때 가장 많이 쓰이는 재료가 녹두인 듯 하다. 껍질을 벗긴 녹두를 거피팥이라고 하는데 초록색 겉 껍질을 벗은 속살은 뽀얗고 노란색이 참 곱다. 부드럽고 고소한 식감이 좋아서 주소 사용된다. 거피팥으로 만드는 두텁떡 요리법 및 녹두찰편 만드는 방법에 대해 알아보자. 두텁떡 요리법 및 녹두찰편 만드는 방법 두텁떡에 대한 유래 두텁떡은 떡을 시루에 안칠 때 떡의 모양을 작은 보시기 크기로 하나씩 떠낼 수 있게 소복 하게 안치므로 봉우리떡, 혼돈병이라고도 한다. 그리고 소를 넣고 뚜껑을 덮어 안쳐 그 모양이 그릇 중의 합과 같다는 뜻으로 합병, 편편히 썰어 먹는 떡이 아니라 도독하게 하나씩 먹는 떡이라는 뜻으로, 두터울 후(厚)자가 붙은 후병(厚餠)으로도 불리었다. 이 떡은 거피팥고물을 솥에 볶아 쓰.. 2023. 10. 1. 이전 1 다음
