복령떡 요리법1 복령떡 요리법 및 조침떡 만드는 방법 조침떡은 좁쌀가루에 생고구마를 채 썰어 섞은 후 조 팥고물을 켜켜로 안쳐서 시루에 찐 제주도 지방의 떡이다. 원래가 메밀가루로 전병을 부쳐 반듯반듯하게 썰고 여기에 닭고기와 쇠고기 외에 여러가지 채소로 만든 소를 넣고 한 번 말아서 두 끝을 붙인 떡이다. 복령떡 요리법 및 조침떡 만드는 방법에 대해 알아보자. 복령떡 요리법 및 조침떡 만드는 방법 복령떡에 대한 유래 복령떡은 복령병이라고도 하는데, 멥쌀 가루와 백복령가루를 반반씩 섞어 설탕물로 촉촉하게 내려서 시루에 안치고, 그 위에 계피가루 와 잣가루를 고물로 뿌려서 찐 전라도지방의 떡이다. 다른 이름으로는 백복령가루를 넣는다고 하여 백복령병(餠)이라고도 부른다. 《부인필지(夫人知)》와 《간편조선요리제 법簡便料理製法)》에서는 “백복령가루와 쌀가루 를 같.. 2023. 9. 24. 이전 1 다음
