느티떡 만드는 방법1 귤병편 요리법 및 느티떡 만드는 방법 겨울에나 되어야 감귤을 맛볼 수 있었다. 그런데 요즘은 벌써부터 마트에 가면 하우스 감귤을 만날 수 있다. 그만큼 과일의 종류가 다양하고 제철이 아닐때도 과일을 즐길 수 있는 때가 되었다. 하지만 과일을 넣고 만든 떡은 어떨 맛일지 궁금하다. 귤병편 요리법 및 느티떡 만드는 방법에 대해 알아보자. 귤병편 요리법 및 느티떡 만드는 방법 귤병편에 대한 유래 귤병편은 멥쌀가루에 귤껍질을 썰어 저며서 꿀 이나 설탕에 조린 병을 고명으로 얹어 가 며 켜켜로 안쳐 찐 떡이다. 귤병편은 《조선요리제법(朝料理製法)》에 소개되어 있다. 문헌을 보면 "떡가루를 가늘게 만들고 설탕을 체에 쳐서 섞고 귤병을 채쳐서 넣고 시루에 켜를 안칠 때에 손가락 두마디 만큼씩 두껍게 하고 매켜마다 기름종이로 덮고서 위에 켜를 놓아 찐다... 2023. 9. 29. 이전 1 다음
